Chivite Colección 125

Siguiendo nuestro viaje por las numerosas D.O. Españolas,nos acercamos hoy a Navarra.

La zona vinícola de esta comunidad se encuentra al sur de su capital, Pamplona, extendiéndose desde donde los Pirineos empiezan a perder su grandeza  hasta el valle del río Ebro.

Historicamente esta D.O. ha sido productora de vinos rosados,debido fundamentalmente a la imposibilidad de hacer frente a sus fuertes vecinos riojanos,los cuales durante años han estado comprando la totalidad de las uvas tintas que crecían en tierras navarras.

Actuálmente a sus famosos, frescos y afrutados rosados de garnacha,se añaden una cantidad cada vez mayor de vinos tintos y en menor medida dulces de moscatel y blancos de viura.

Los tintos jóvenes navarros suelen ser también de garnacha y para las crianzas se suelen hacer  coupage de tempranillo,merlot,garnacha o cabernet sauvignon.

Los nuevos métodos empleados,el lavado de cara que ha recibido la D.O. y la calidad final obtenida en los caldos,hacen que los vinos tintos de Navarra cada vez tengan más empuje en el mercado nacional.

En cuanto a la bodega que hoy tratamos,poco que decir,su nombre lo dice todo Julián Chivite.

Fundada en 1647 es pionera en Navarra en todo!

Y aunque en todos sus años de vida ha hecho vinos de grandísima calidad durante mucho tiempo fue una bodega con clara vocación internacional,enfocando sus ventas fuera de nuestro territorio.

En la actualidad todavía mantienen una cuota de mercado internacional más alta que la nacional.

En los últimos tiempos el altísimo nivel de calidad exibido por esta casa, les ha permitido codearse con importantes marcas de la Rioja o la Ribera del Duero.

Como muestra,catamos el top de Julian Chivite

Chivite Colección 125 Reserva 2002

Visualmente encontramos un vino tinto de color cereza pálido con ribetes levemente anaranjados…

Expresión aromática media, con notas de fruta negra y roja bien madura casi licorosa sobre un fondo de cuero fino,tabaco especies…..

Al descorche se encontraron algunas notas lácticas provocadas por la fermentación…..

En boca es un señor vino….fino,elegante,potente….Paso aterciopelado con unos taninos redondos y bien pulidos,acidez presente pero perféctamente integrada….

En el retro gusto nos vuelven los cueros y el tabaco…. post gusto medio

Excelente y completo vino, su precio está más que justificado.

Datos:

D.O. Navarra

Variedades: Tempranillo,Cabernet Sauvignon y Merlot

Precio: 25€

Nuestra sugerencia musical de esta semana nos lleva a mediados de los 90,por esas fechas un grupo mexicano,irreverente y políticamente incorrecto nos acercó un poco más a su realidad….Viva Mexico cabrones!

Molotov ¿dónde jugarán las niñas?

Salud!